Home
Giới thiệu
Tài khoản
Đăng nhập
Quên mật khẩu
Đổi mật khẩu
Đăng ký tạo tài khoản
Liệt kê
Công trình khoa học
Bài báo trong nước
Bài báo quốc tế
Sách và giáo trình
Thống kê
Công trình khoa học
Bài báo khoa học
Sách và giáo trình
Giáo sư
Phó giáo sư
Tiến sĩ
Thạc sĩ
Lĩnh vực nghiên cứu
Tìm kiếm
Cá nhân
Nội dung
Góp ý
Hiệu chỉnh lý lịch
Thông tin chung
English
Đề tài NC khoa học
Bài báo, báo cáo khoa học
Hướng dẫn Sau đại học
Sách và giáo trình
Các học phần và môn giảng dạy
Giải thưởng khoa học, Phát minh, sáng chế
Khen thưởng
Thông tin khác
Tài liệu tham khảo
Hiệu chỉnh
Số người truy cập: 106,828,059
Improvement of hydration properties of pectin/alginate films with ZnO nanoparticles
Tác giả hoặc Nhóm tác giả:
Ngo Thi Minh Phuong
Nơi đăng:
The University of Danang, Journal of Science and Technology;
S
ố:
Vol.18, No. 6;
Từ->đến trang
: 32-35;
Năm:
2020
Lĩnh vực:
Kỹ thuật;
Loại:
Bài báo khoa học;
Thể loại:
Trong nước
TÓM TẮT
This study aims to develop hydration properties of P/AG films by using ZnO nanoparticles. Pectin/ alginate/ ZnO nanoparticles (P/AG/ZnO-NPs) films are fabricated at various ZnO-NPs contents (0, 0.01, 0.05, 0.1 and 0.5 g/100g solution). The addition of ZnO-NPs at content 0.1 g/100g solution in the film decreases swelling degree (SD) from 327.98% to 110.12% and water vapor permeability (WVP) from 0.873 g.mm/m2.day.kPa to 0.358 g.mm/m2.day.kPa. Moisture sorption isotherm shows that P/AG/ZnO-NPs films should be used at lower than 86% RH. The Peleg model is the best model for predicting the equilibrium moisture content (EMC) of P/AG/ZnO-NPs films. Scanning electron microscope (SEM) micrographs of surface and cross section morphology of P/AG and P/AG with 0.1% ZnO-NPs films have indicated that there are interactions between ZnO-NPs and pectin-alginate matrix. Results have suggested that it would be favorable to prepare P/AG/ZnO-NPs film by using ZnO-NPs at the amount of 0.1 g/100g solution for food preservation.
ABSTRACT
This study aims to develop hydration properties of P/AG films by using ZnO nanoparticles. Pectin/ alginate/ ZnO nanoparticles (P/AG/ZnO-NPs) films are fabricated at various ZnO-NPs contents (0, 0.01, 0.05, 0.1 and 0.5 g/100g solution). The addition of ZnO-NPs at content 0.1 g/100g solution in the film decreases swelling degree (SD) from 327.98% to 110.12% and water vapor permeability (WVP) from 0.873 g.mm/m2.day.kPa to 0.358 g.mm/m2.day.kPa. Moisture sorption isotherm shows that P/AG/ZnO-NPs films should be used at lower than 86% RH. The Peleg model is the best model for predicting the equilibrium moisture content (EMC) of P/AG/ZnO-NPs films. Scanning electron microscope (SEM) micrographs of surface and cross section morphology of P/AG and P/AG with 0.1% ZnO-NPs films have indicated that there are interactions between ZnO-NPs and pectin-alginate matrix. Results have suggested that it would be favorable to prepare P/AG/ZnO-NPs film by using ZnO-NPs at the amount of 0.1 g/100g solution for food preservation.
© Đại học Đà Nẵng
Địa chỉ: 41 Lê Duẩn Thành phố Đà Nẵng
Điện thoại: (84) 0236 3822 041 ; Email: dhdn@ac.udn.vn