Science curiculum vitae personally - University of Da Nang


Đặng Minh Nhật

	Thông tin chung

	English

	Đề tài NC khoa học
	Bài báo, báo cáo khoa học
	Hướng dẫn Sau đại học
	Sách và giáo trình
	Các học phần và môn giảng dạy
	Giải thưởng khoa học, Phát minh, sáng chế
	Khen thưởng
	Thông tin khác

	Tài liệu tham khảo

	Hiệu chỉnh


Số người truy cập: 161,764,705

Mục này được 26992 lượt người xem

Họ và tên:	Đặng Minh Nhật
Giới tính:	Nam
Năm sinh:	20/10/1971
Nơi sinh:	Đà Nẵng
Quê quán	Hòa Tiến, Hòa Vang, Đà Nẵng
Tốt nghiệp ĐH chuyên ngành:	Hóa học và công nghệ thực phẩm; Tại: Đại học Kỹ thuật Slovakia – CH Slovakia
Đơn vị công tác:	Khoa Hóa; Trường Đại học Bách Khoa
Chức vụ:	Trưởng Khoa
Học vị:	Tiến sĩ; năm: 2000; Chuyên ngành: Hóa học và công nghệ thực phẩm; Tại: Đại học Kỹ thuật Slovakia – CH Slovakia
Chức danh KH:	Phó Giáo sư; công nhận năm: 2011
Dạy CN:	Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sinh học.
Lĩnh vực NC:
Ngoại ngữ:	Tiếng Anh, Tiếng Séc, Tiếng Slovakia
Địa chỉ liên hệ:	89 Triệu Nữ Vương, Đà Nẵng
Điện thoại:	Đăng nhập để thấy thông tin; Mobile: Đăng nhập để thấy thông tin
Email:	Đăng nhập để thấy thông tin

Quá trình giảng dạy và công tác

2001-2004: Công tác tại Nhà máy bột mì Việt – Ý, chức vụ: Phó Giám đốc.

2004-2006: Giảng viên Khoa Hoá, Trường Đại học Bách khoa – Đại học Đà Nẵng.

2006 đến 3/2020: Trưởng Bộ môn Công nghệ thực phẩm, Khoa Hóa, Trường ĐH Bách khoa, Đại học Đà Nẵng.

2015 đến 3/2020: Phó Trưởng Khoa, Khoa Hóa, Trường ĐH Bách khoa, Đại học Đà Nẵng.
3/2020 đến nay: Trưởng Khoa, Khoa Hóa, Trường ĐH Bách khoa, Đại học Đà Nẵng.

Các công trình khoa học

[1]	Đề tài cấp Nhà nước: Nghiên cứu ứng dụng các phương pháp phân tích nhanh kết hợp xử lý dữ liệu đa chiều và học máy trong kiểm soát chất lượng một số loại hải sản. Chủ nhiệm: Lê Thành Nhân. Thành viên: Đặng Minh Nhật, Cung Thị Tố Quỳnh, Nguyễn Hoàng Dũng, Võ Công Tuấn. Mã số: ĐTĐL-CN-33/20. Năm: 2024. (Mar 2 2025 6:48PM)
[2]	Đề tài cấp Nhà nước: Ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất thứ ăn nuôi cá diêu hồng và phân bón sinh học trồng rau từ phế, phụ phẩm chế biến thực phẩm. Chủ nhiệm: Đặng Minh Nhật. Thành viên: Bùi Xuân Đông, Bùi Thị Hiền, Mạc Thị Hà Thanh, Lê Lý Thuỳ Trâm, Võ Công Tuấn, Trần Thị Ánh Tuyết. Mã số: SXTN.04.19/CNSHCB. Năm: 2021. (Jul 23 2021 5:11PM)
[3]	Đề tài cấp Bộ: Nghiên cứu sản xuất dầu cá giàu DHA và EPA từ phế liệu thuỷ sản bằng enzyme lipase mủ đu đủ. Chủ nhiệm: Đặng Minh Nhật. Mã số: B2017-ĐN02-30. Năm: 2020. (Jul 23 2021 5:05PM)
[4]	Đề tài cấp ĐHĐN: *Nghiên cứu ứng dụng dịch nhựa cây Đoác (Arenga pinnata) để lên men tạo nguyên liệu sản xuất nhựa sinh học polylactic acid.* Chủ nhiệm: Đặng Minh Nhật. Thành viên: Trần Thị Cẩm Vân, Trương Văn Thiên, Nguyễn Quang Trung. Mã số: DD2014-02-107. Năm: 2014. (Jan 16 2015 2:30PM)
[5]	Đề tài cấp ĐHĐN: *Nghiên cứu sản xuất axit gluconic và thu nhận enzym glucose oxidase từ quá trình lên men rỉ đường bằng Aspergillus niger..* Chủ nhiệm: Đặng Minh Nhật. Thành viên: Bùi Viết Cường, Phạm Thị Thùy Trang, Võ Thị Thùy Phương. Mã số: DD-02-36. Năm: 2012. (Dec 26 2012 7:39AM)
[6]	Đề tài cấp cơ sở: *Nghiên cứu thu nhận enzym glucose oxidase từ Aspergillus niger..* Chủ nhiệm: Đặng Minh Nhật. Thành viên: Trương Văn Thiên, Bùi Viết Cường. Mã số: T2011-02-12. Năm: 2011. (Feb 8 2012 8:37PM)
[7]	Đề tài cấp Bộ: Ứng dụng các hoạt chất sinh học để thay thế chất kháng oxy hóa tổng hợp trong công nghiệp thực phẩm. Chủ nhiệm: Đặng Minh Nhật. Mã số: B-2008-DDN-39. Năm: 2009. (Apr 26 2011 9:48PM)
[8]	Đề tài cấp cơ sở: Nghiên cứu ứng dụng hoạt tính kháng oxy hóa của gia vị trong bảo quản dầu thực vật. Chủ nhiệm: Đặng Minh Nhật. Thành viên: . Mã số: T2006-02-04. Năm: 2006. (Apr 26 2011 9:47PM)

Các bài báo, báo cáo khoa học

TRONG NƯỚC:
[1]	Bài báo: TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN NỘI TẠNG HẢI SÂM BẰNG PAPAIN . Tác giả: Tạ Ngọc Ly, Đặng Minh Nhật. Tạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Đà Nẵng. Số: Vol. 19, No.5.2. Trang: 63.68. Năm 2021. (Jul 23 2021 5:00PM)
[2]	Bài báo: TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN DẦU CÁ HỒI BẰNGLIPASE TỪ MỦ ĐU ĐỦ. Tác giả: Phan Thị Việt Hà, Huỳnh Thị Phương Thu, Đặng Minh Nhật. Tạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Đà Nẵng. Số: Vol. 18, No.1. Trang: 1-5. Năm 2020. (Mar 17 2020 10:02PM)
[3]	Bài báo: TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN DẦU CÁ HỒI BẰNG LIPASE TỪ MỦ ĐU ĐỦ. Tác giả: PGS.TS. Đặng Minh Nhật*. Tạp chí Tạp chí Khoa học và Công nghệ. Số: Vol. 18, No. 1, 2020. Trang: 60. Năm 2020. (Mar 3 2020 4:48PM)
[4]	Bài báo: Nghiên cứu phân lập nấm men từ dịch nhựa cây đoác (Arenga pinnata) và khảo sát ảnh hưởng của pH đến quá trình lên men rượu đoác. Tác giả: Dương Ngọc Phú, Đặng Minh Nhật*. Tạp chí Khoa học Công nghệ ĐHĐN. Số: Số 3(100).2016. Trang: 131. Năm 2016. (May 13 2016 2:53PM)
[5]	Bài báo: Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất và chất lượng gelatin thu nhận từ da cá ngừ đại dương. Tác giả: Châu Thành Hiền, Đặng Minh Nhật, Trần Thị Xô. Tạp chí KH&CN- Viện Hàn Lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam. Số: 53 (4B). Trang: 38-43. Năm 2015. (Jun 18 2016 4:45PM)
[6]	Bài báo: Nghiên cứu thu nhận và khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính lipase từ mủ đu đủ”. Tác giả: Phan Thị Việt Hà, Đặng Minh Nhật, Trần Thị Xô, Phan Thị Luyến. Tạp chí Hóa học, Viện Hàn Lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam. Số: số 53 (6e1,2). Trang: 291-294. Năm 2015. (Jun 18 2016 4:49PM)
[7]	Bài báo: Nghiên cứu các phương pháp thu nhận gelatin từ da cá tra. Tác giả: Châu Thành Hiền, Đặng Minh Nhật, Phan Thị Thanh Vân. Tạp chí Hóa học, Viện Hàn Lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam. Số: 53 (6e1,2). Trang: 68-72. Năm 2015. (Jun 18 2016 4:43PM)
[8]	Bài báo: *Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ dịch nhựa cây Đoác (Arenga pinnata) bằng chủng Lactobacillus casei..* Tác giả: Đặng Minh Nhật, Nguyễn Quang Trung. TC Phát triển Khoa học & CN, Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh. Số: Tập 17 số K3. Trang: 65-71. Năm 2014. (Jun 4 2015 10:07PM)
[9]	Bài báo: Nghiên cứu các phương pháp thu nhận gelatin từ da cá hồi. Tác giả: Châu Thành Hiền, Đặng Minh Nhật, Trần Thị Xô, Cao Thị Ngọc Xinh marriage affairs all wife cheat i want an affair walgreens prints coupons rx coupons printable free printable coupons abortion stories gone wrong how to abort at home teenage abortion facts . Tạp chí KH&CN- Viện Hàn Lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam abortion stories gone wrong read teenage abortion facts cvs weekly sale shauneutsey.com prescription savings cards . Số: số 52 (5C). Trang: 393-399. Năm 2014. (Jun 4 2015 10:15PM)
[10]	Bài báo: Nghiên cứu khả năng sinh tổng hợp glucose oxidase của nấm mốc phân lập từ môi trường tự nhiên. Tác giả: Đặng Minh Nhật, Nguyễn Thị Ngọc Hương walgreens prints coupons rx coupons printable free printable coupons abortion stories gone wrong read teenage abortion facts . Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng walgreens pharmacy coupon walgreen online coupons promo codes walgreens . Số: 5 (66). Trang: 143-148. Năm 2013. (Jun 17 2014 5:17PM)
[11]	Bài báo: Nghiên cứu sản xuất rượu Tà Vạt từ nhựa cây cọ đường. Tác giả: Nguyen Thi Hong Thu, Dang Minh Nhat, Nguyen Hoang Dung. Journal of Science-Hue University marriage affairs all wife cheat i want an affair walgreens pharmacy coupon site promo codes walgreens . Số: 5(83). Trang: 113-124. Năm 2013. (Apr 13 2014 9:20AM)
[12]	Bài báo: Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu Tà Vạt bằng nấm men cố định. Tác giả: Đặng Minh Nhật, Hoàng Phúc Hồng Trang. TC Khoa học và Công nghệ - Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam. Số: 5C(51). Trang: 51-55. Năm 2013. (Jun 17 2014 5:20PM)
[13]	Bài báo: *Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men axit lactic từ dịch nhựa cây đoác bằng chủng Lactobacillus plantarum.* Tác giả: Đặng Minh Nhật, Trần Thị Cẩm Vân, Vũ Hồng Trung. TC Khoa học và Công nghệ - Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam walgreens pharmacy coupon link promo codes walgreens . Số: 6A(51). Trang: 315-320. Năm 2013. (Jun 16 2014 6:16PM)
[14]	Bài báo: *Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme glucose oxidase từ nấm mốc Aspergillus niger..* Tác giả: Đặng Minh Nhật, Bùi Viết Cường. Tạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Đà Nẵng walgreens prints coupons rx coupons printable free printable coupons cvs weekly sale cvs print prescription savings cards . Số: 1(50). Trang: 43-50. Năm 2012. (May 17 2012 3:04PM)
[15]	Bài báo: Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng an toàn của rượu gạo sản xuất ở quy mô hộ gia đình. Tác giả: Trương Quốc Khanh, Vũ Hồng Trung, Đặng Minh Nhật. unfaithful spouse infidelity i dreamed my husband cheated on me . Tạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Đà Nẵng walgreens pharmacy coupon link promo codes walgreens . Số: 3(52). Trang: 27-34. Năm 2012. (May 17 2012 3:06PM)
[16]	Bài báo: Tối ưu hóa quá trình chiết chè đen bằng phương pháp hàm mong đợi. Tác giả: Nguyễn Quốc Sinh, Đặng Minh Nhật, Nguyễn Duy Thịnh, Vũ Hồng Sơn cvs weekly sale cvs print prescription savings cards . Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Số: 3. Trang: 218-222. Năm 2012. (May 17 2012 3:10PM)
[17]	Bài báo: *Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi enzym gluose oxidase từ sinh khối Aspergillus niger.* Tác giả: Đặng Minh Nhật, Võ Thị Thùy Phương marriage affairs open i want an affair . Tạp Chí Hóa học-Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam. Số: 5A (50). Trang: 34-38. Năm 2012. (Dec 26 2012 7:43AM)
[18]	Bài báo: Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lên men tạo axit gluconic từ rỉ đường. Tác giả: Đặng Minh Nhật, Phạm Thị Thùy Trang. Tạp chí Khoa học và công nghệ, Đại học Đà Nẵng unfaithful spouse infidelity i dreamed my husband cheated on me . Số: 12(61). Trang: 92-96. Năm 2012. (Jun 18 2013 9:58PM)
[19]	Bài báo: Nghiên cứu thành phần hóa học của hương dâu Đà Lạt và hương dâu tổng hợp. Tác giả: Nguyễn Đức Tuấn, Đặng Minh Nhật marriage affairs blog.ivanovtech.com i want an affair abortion stories gone wrong information about abortions teenage abortion facts . Tạp chí Khoa học và công nghệ - Viện Khoa học và công nghệ Việt Nam marriage affairs blog.ivanovtech.com i want an affair . Số: 49 (6A). Trang: 183-189. Năm 2011. (Feb 8 2012 8:44PM)
[20]	Bài báo: Nghiên cứu chiết chất chống oxy hóa từ lá chè già. Tác giả: Dang Minh Nhat, Nguyen Hoang Dung. Khoa học và công nghệ, Các trường đại học kỹ thuật. Số: 81. Trang: 170-174. Năm 2011. (Nov 14 2011 6:05PM)
[21]	Bài báo: Ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng dịch chiết chè đen. Tác giả: Nguyen Quoc Sinh, Dang Minh Nhat. Tạp chí Hóa học marriage affairs open i want an affair . Số: 49(2ABC). Trang: 487-791. Năm 2011. (Nov 14 2011 6:07PM)
[22]	Bài báo: Biến hình tinh bột sắn bằng phương pháp lên men tự nhiên. Tác giả: Dang Minh Nhat, Chau Thanh Hien walgreens pharmacy coupon walgreen online coupons promo codes walgreens . TC Khoa học và công nghệ-Đại học Đà Nẵng marriage affairs blog.ivanovtech.com i want an affair walgreens pharmacy coupon walgreen online coupons promo codes walgreens . Số: 42 (1). Trang: 58-64. Năm 2011. (Nov 14 2011 6:10PM)
[23]	Bài báo: Ứng dụng tinh bột sắn biến hình bằng phương pháp lên men tự nhiên trong sản xuất bánh quy. Tác giả: Dang Minh Nhat, Chau Thanh Hien walgreens prints coupons prescription coupon card free printable coupons . TC Khoa học và công nghệ-Đại học Đà Nẵng marriage affairs open i want an affair walgreens pharmacy coupon site promo codes walgreens . Số: 43(2). Trang: 51-57. Năm 2011. (Nov 14 2011 6:13PM)
[24]	Bài báo: Ứng dụng khả năng chống oxy hóa của dịch chiết chè xanh trong sản xuất bánh quy. Tác giả: Đặng Minh Nhật, Đặng Thị Thanh Trang abortion stories gone wrong information about abortions teenage abortion facts . Tạp chí Hóa học và ứng dụng. Số: 4. Trang: 6-9. Năm 2011. (May 17 2012 3:00PM)
[25]	Bài báo: The oxidation of fish oil during extraction process and storage. Tác giả: Đặng Minh Nhật, Lê Văn Hoàng . Tạp chí Khoa học và công nghệ - Viện Khoa học và công nghệ marriage affairs open i want an affair . Số: 48 (5). Trang: 101-109. Năm 2010. (May 12 2011 7:15PM)
[26]	Bài báo: Ứng dụng hoạt tính chống oxy hóa của gừng trong bảo quản dầu lạc. Tác giả: Đặng Minh Nhật, Nguyễn Thị Thanh Nga. Khoa học và công nghệ - Viện Khoa học và Công nghệ abortion stories gone wrong read teenage abortion facts . Số: 48 (2A). Trang: 478-487. Năm 2010. (Apr 26 2011 9:45PM)
[27]	Bài báo: Nghiên cứu đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa của chiết suất chè và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm. Tác giả: Đặng Minh Nhật, Hoàng Minh Thục Quyên marriage affairs blog.ivanovtech.com i want an affair abortion stories gone wrong how to abort at home teenage abortion facts . Khoa học và công nghệ - Viện Khoa học và Công nghệ. Số: 47(3A). Trang: 139-145. Năm 2009. (Apr 26 2011 9:43PM)
[28]	Bài báo: *Ảnh hưởng của các phương pháp chế biến nhiệt đến hàm lượng tinh bột kháng từ hạt mít (Artocarpus heterophyllus* Lam.).** Tác giả: Ho Thi Hao, Dang Minh Nhat, Mạc Thị Ha Thanh, Nguyen Thi Bich Hang. nternational Food Research Journal. Số: 31(4). Trang: 931 – 940. Năm 2004. (Mar 2 2025 7:08PM)
QUỐC TẾ:
[1]	Article: The isolation and characterization of lipase from Carica payaya latex using zwitterion sodium lauroyl sarcosinate as agent. Authors: Dang Minh Nhat, Phan Thi Viet Ha. Potravinarstvo - Slovak Journal of Food Sciences. No: vol. 13, no. 1. Pages: 773-778. Year 2019. (Mar 17 2020 9:57PM)
[2]	Article: *Antimicrobial Activities of the Extracts from Bark of Ironwood (Mesua ferrea) and their Role in Production of Traditional Sugar Palm Wine.* Authors: Nguyen Thi Dong Phuong, Dang Minh Nhat cvs weekly sale cvs print prescription savings cards . J. Food and Nutrition Sciences. Special Issue: Food Processing and Food Quality. No: Volume 3(1-2). Pages: 65-69. Year 2015. (Jun 4 2015 10:04PM)
[3]	Article: *Antibacterial activity of the extract of Mimosa pudica L.: an in-vitro study.* Authors: Nguyen Thi Le Thoa, Pham Cam Nam, Dang Minh Nhat. International Journal on Advanced Science, Engineering, Information Technology. No: 5 (5). Pages: 358-361. Year 2015. (Jun 18 2016 4:37PM)
[4]	Presentations: *The production of wine from the sap of sugar palm (Arenga pinnata)..* Authors: M.N. Dang, T.T. Hoang walgreens pharmacy coupon site promo codes walgreens . Proceedings "Intergrating sensory evaluation to product development", Vietnam National University-Ho Chi Minh City Publishing House unfaithful spouse developerstalk.com i dreamed my husband cheated on me . Pages: 109-114. Year 2012. (Dec 26 2012 7:50AM)
[5]	Presentations: Evaluating stability of restructured pork added with ginger extracts by means of chemical and sensory analysis. Authors: Dang Minh Nhat walgreens pharmacy coupon site promo codes walgreens . Proceedings "New Trends in Sensory Evaluation of Food and Non-Food Products". Pages: 124-129. Year 2007. (Nov 14 2011 6:00PM)
[6]	Article: Antioxidant activity of essential oils from various spices. Authors: Dang M.N., M. Takacsova, Nguyen D.V., K. Kristianova,. Nahrung abortion stories gone wrong read teenage abortion facts . No: 45(1). Pages: 64-66. Year 2001. (Apr 26 2011 9:35PM)
[7]	Article: Antioxidant effect of thyme in rape-seed oil. Authors: Nguyen D. V., M. Takacsova, T.Jakubik, Dang M.N., walgreens prints coupons prescription coupon card free printable coupons . Biologia. No: 55(3). Pages: 277-281. Year 2000. (Apr 26 2011 9:37PM)
[8]	Article: Stabilization of rapeseed oil with allspice, clove and nugmet. Authors: Nguyen D. V., M. Takacsova, Dang M.N., K. Kristianova cvs weekly sale cvs print prescription savings cards . Nahrung 44(4). No: 44 (4). Pages: 281-284. Year 2000. (Apr 26 2011 9:07PM)
[9]	Article: Antioxidative effect and composition of allspice in rapeseed oil. Authors: Nguyen Dac Vinh, Maria Takacsova, Dang Minh Nhat. Proceedings ”Chemical reaction in Foods IV”, Czech J. Food Sci. No: 18. Pages: 150-152. Year 2000. (Nov 14 2011 5:42PM)
[10]	Article: Antioxidant activity of ginger extract in ground pork patties. Authors: Kitti Kristianova, Maria Takacsova, Nguyen Dac Vinh, Dang Minh Nhat walgreens prints coupons rx coupons printable free printable coupons . Proceedings ”Chemical reaction in Foods IV”, Czech J. Food Sci. unfaithful spouse developerstalk.com i dreamed my husband cheated on me . No: 18. Pages: 155-156. Year 2000. (Nov 14 2011 5:50PM)
[11]	Article: Antioxidant activities of allspice extracts in rape-seed oil . Authors: Nguyen D.V., M.Takacsova, T.Jakubik, Dang M.N. walgreens pharmacy coupon site promo codes walgreens . Czech Journal of Food Science abortion stories gone wrong read teenage abortion facts . No: 18(2). Pages: 49-51. Year 2000. (Apr 26 2011 9:40PM)
[12]	Article: The influence of extracts and essential oils from various spices on the oxidation stability of lard. Authors: Dang M.N., Takacsova M., Nguyen D.V., Kristianova K.. Proceedings ”Chemical reaction in Foods IV”, Czech J. Food Sci. cvs weekly sale shauneutsey.com prescription savings cards . No: 18. Pages: 153-154. Year 2000. (May 4 2011 8:45PM)
[13]	Article: Influence of extracts from some herbs and spices on stability of rapeseed oil. Authors: Maria Takacsova, Nguyen Dac Vinh, Dang Minh Nhat cvs weekly sale shauneutsey.com prescription savings cards . Bulletin of Food Research. No: 38(1). Pages: 17-24. Year 1999. (Nov 14 2011 5:53PM)
[14]	Article: The Composition of Essential Oil from Laurel Leaf. Authors: Dang M.N., M.Takacsova, T.Jakubik, Nguyen D.V. unfaithful spouse developerstalk.com i dreamed my husband cheated on me walgreens pharmacy coupon walgreen online coupons promo codes walgreens . Czech Journal of Food Science. No: 17(6). Pages: 201-209. Year 1999. (Apr 26 2011 9:39PM)
[15]	Article: Isolation and identification of spice essential oils. Authors: M. Takacsova, Dang M.N, Nguyen D.V.. Bulletin of Food Research walgreens pharmacy coupon link promo codes walgreens . No: 37(2). Pages: 109-117. Year 1998. (Apr 26 2011 9:42PM)
[16]	Article: Antioxidative properties of some spices. Authors: Nguyen Dac Vinh, Maria Takacsova, Dang Minh Nhat. Bulletin of Food Research. No: 31(1). Pages: 1-10. Year 1998. (Nov 14 2011 5:55PM)

Sách và giáo trình

[1]	Lưu biến học thực phẩm Chủ biên: Đặng Minh Nhật. Đồng tác giả: . Nơi XB: Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật. Năm 2011.(May 12 2011 7:17PM)

Hướng dẫn Sau đại học

Stt	Họ và Tên, Tên đề tài	Trình độ	Cơ sở đào tạo	Năm hướng dẫn	Bảo vệ năm
[1]	Nguyễn Thị Hồng Thu Đề tài: Nghiên cứu sản xuất rượu Tà Vạt từ dịch nhựa cây Búng Báng	Thạc sĩ	Trường Đại học Bách khoa, ĐH Quốc gia TP Hồ Chí Minh	2012	2013
[2]	Trần Thị Cẩm Vân Đề tài: Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất axit lactic từ dịch nhựa cây búng báng	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2013	2013
[3]	Hoàng Thị Thu Đề tài: Nghiên cứu lên men rượu từ dịch nhựa cây Búng Báng	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2012	2012
[4]	Cao Phan Thị Ngọc Dung Đề tài: Nghiên cứu thu nhận gelatin từ da cá rô phi (Oreochromis noliticus) và đề xuất ứng dụng.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2011	2012
[5]	Nguyễn Thị Thảo Đề tài: Nghiên cứu thu nhận gelatin từ da cá thác lác bằng phương pháp kiềm và đề xuất ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2011	2012
[6]	Phạm Thị Thùy Trang Đề tài: Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng Aspergillus niger.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2012	2012
[7]	Nguyễn Thị Phương Tâm Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng bột trà xanh Matcha trong sản xuất thực phẩm chức năng	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2010	2011
[8]	Trương Quốc Khanh Đề tài: Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và hiệu suất thu hồi rượu gạo sản xuất ở quy mô hộ gia đình.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2011	2011
[9]	Nguyễn Thị Hồng Lĩnh Đề tài: Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và sinh tổng hợp enzym glucose oxidase từ chủng nấm mốc Aspergillus niger	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2010	2011
[10]	Đặng Thị Thanh Xuân Đề tài: Nghiên cứu khả năng ứng dụng enzym glucose oxidase cố định trong sản xuất axit gluconic	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2011	2011
[11]	Nguyễn Hữu Phước Trang Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng enzym glucose oxidase để cải thiện độ nở bánh mì	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2011	2011
[12]	Võ Khánh Hà Đề tài: Nghiên cứu xây dựng phương pháp đánh giá dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong rau cải và ảnh hưởng của các biện pháp ngâm rửa đến lượng tồn dư này.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2010	2011
[13]	Nguyễn Thị Ngọc Hương Đề tài: Nghiên cứu khả năng sinh tổng hợp enzym glucose oxidase của nấm mốc phân lập từ môi trường tự nhiên.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2010	2011
[14]	Nguyễn Đức Tuấn Đề tài: Nghiên cứu xây dựng phương pháp phân biệt biệt hương dâu tự nhiên với hương dâu tổng hợp và thử nghiệm áp dụng trên một số đối tượng thực phẩm.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2010	2011
[15]	Nguyễn Thị Thanh Trang Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng chiết xuất polyphenol từ chè xanh trong bảo quản bánh bích quy.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2008	2010
[16]	Nguyễn Quốc Sinh Đề tài: Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè đen.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2009	2010
[17]	Huỳnh Thị DiễmUyên Đề tài: Nghiên cứu đặc tính và ứng dụng của pectin chiết tách từ quả bưởi.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2009	2010
[18]	Hán Văn Trung Đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2008	2009
[19]	Hồ Văn Lợi Đề tài: Nghiên cứu phương pháp sản xuất và bảo quản dầu cá.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2007	2008
[20]	Trần Bảo Khánh Đề tài: Nghiên cứu xác định các điều kiện để Bacillus subtilis sinh tổng hộp chất kháng nấm cao và bước đầu thăm dò ứng dụng trong bảo quản trái cây.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2007	2008
[21]	Hoàng Minh Thục Quyên Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng oxy hóa của các hợp chất polyphenol chiết xuất từ các nguồn chè.	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2006	2007
[22]	Châu Thành Hiền Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng tinh bột sắn biến hình bằng phương pháp lên men tự nhiên trong công nghiệp thực phẩm	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2006	2007
[23]	Nguyễn Thị Thanh Nga Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng oxy hóa của giá vị trong thực phẩm	Thạc sĩ	Đại học Đà Nẵng	2005	2006

Khen thưởng

[1]	Danh hiệu "Chiến sĩ thi đua cơ sở". Năm: 2006-2007.
[2]	Giấy khen của Công đoàn Trường đại học Bách khoa-Đại học Đà Nẵng. Năm: 2006-2007.
[3]	Danh hiệu "Chiến sĩ thi đua cơ sở". Năm: 2009-2010.
[4]	Giấy khen của Hiệu trưởng Trường đại học Bách khoa-Đại học Đà Nẵng. Năm: 2009-2010.
[5]	Danh hiệu "Chiến sĩ thi đua cơ sở". Năm: 2011.
[6]	Giấy khen của Hiệu trường Trường Đại học Bách khoa-Đại học Đà Nẵng. Năm: 2011 và 2006.
[7]	Chiến sĩ thi đua cơ sở. Số: 6520 10/10/2012. Năm: 2012.

Các học phần và môn giảng dạy

Stt	Tên môn	Năm bắt đầu	Đối tượng	Nơi dạy
[1]	Kỹ thuật phân tích trong Công nghệ sinh học Ngành: Sinh học	2010	Sinh viên đại học chuyên ngành Công nghệ sinh học	Trường đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng
[2]	Phân tích thực phẩm Ngành: Công nghệ lương thực và TP	2010	Học viên cao học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống walgreens prints coupons rx coupons printable free printable coupons	Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng
[3]	Hóa học thực phẩm Ngành: Công nghệ lương thực và TP	2009	Sinh viên chuyên ngành Công nghệ thực phẩm marriage affairs open i want an affair	Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng
[4]	Hóa sinh thực phẩm Ngành: Công nghệ lương thực và TP	2006	Sinh viên chuyên ngành Công nghệ thực phẩm	Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng
[5]	Kỹ thuật sấy Ngành: Công nghệ lương thực và TP	2005	Sinh viên chuyên ngành Công nghệ thực phẩm	Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng
[6]	Lưu biến học thực phẩm Ngành: Công nghệ lương thực và TP	2005	Học viên cao học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống	Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng

Địa chỉ: 41 Lê Duẩn Thành phố Đà Nẵng

Điện thoại: (84) 0236 3822 041 ; Email: dhdn@ac.udn.vn