Đề tài thực hiện kghiên cứu công nghệ sấy khô 3 loại nấm: nấm bào ngư tím, nấm bào ngư trắng, nấm đông cô. Từ đó thực hiện tẩm ướp gia vị hợp thị hiếu người tiêu dùng bằng kỹ thuật đơn giản, tiện lợi, phù hợp với các trang trại trồng nấm, các cơ sở sản xuất thực phẩm

Đề tài đã nâng cao giá trị cảm quan và kinh tế các sản phẩm snack nấm từ nguồn nguyên liệu nấm rẻ tiền, đa dạng hóa các sản phẩm nấm trên thị trường.